Analı Kızlı Çorbası Tarifi, Analı Kızlı Çorbası Nasıl Yapılır?
Analı Kızlı Çorbası Tarifi, Analı Kızlı Çorbası Nasıl Yapılır?

Analı Kızlı Çorbası Tarifi, Analı Kızlı Çorbası Nasıl Yapılır?

Kaç Kişilik: 4-8

İhtiyacımız Neler?

Köftesi için;

  • Pul biber – 1 Yemek kaşığı
  • İrmik – 1 Su bardağı
  • Tuz – 1 Tatlı kaşığı
  • Kimyon – 1 Çay kaşığı
  • Biber salçası – 2 Yemek kaşığı
  • İnce bulgur – 3 Su bardağı
  • Un – 3 Yemek kaşığı
  • Çiğ köftelik et – 300 Gr.

İçi için;

  • Biber salçası – 1 Yemek kaşığı
  • Karabiber – 1 Çay kaşığı
  • Pul biber – 1 Yemek kaşığı
  • Tuz – 1 Tatlı kaşığı
  • Tereyağı – 2 Yemek kaşığı
  • Kırmızı soğan – 3 Adet
  • Kıyma – 300 Gr.

Sosu için;

  • Haşlanmış nohut – 1 Su bardağı
  • Biber salçası – 1,5 Yemek kaşığı
  • Nar ekşisi – 2 Yemek kaşığı
  • Su – 2 Litre(10 su bardağı)
  • Zeytinyağı – 3 Yemek kaşığı

Hadi Yapalım!

  • Köfte için; ince bulgur, irmik, kimyon ve tuz bir kaba koyup suyla ıslatalım. Üzerini kapatılarak/örtülerek içi hazırlanana kadar dinlendirelim.
  • Kıymayı, kavrulması için bir tencereye alıp ocakta ısıtalım. Kırmızı soğanları ince ince doğrayıp tereyağı, salça, karabiber ve pul biberle kıymanın yanına ekleyerek tencerede güzelce kavuralım. Kavrulduktan sonra soğuması için bir süre bekletmeniz çok önemli.
  • Dinlendirilen karışıma salça, pul biber ve çiğ köftelik eti de ekleyerek yoğurmaya koyulup biraz yoğrulduktan sonra un ekleyerek yoğurmaya devam edelim.
  • Analı kızlı yemeğini yapmak için yoğrulan karışımı ikiye bölelim ve bölünen bir kısımdan büyük parça koparılarak yuvarlayıp, işaret parmağı yardımıyla ortaları boş bırakalım.
  • Boş bırakılan kısma soğuyan iç harcı doldurarak el yardımıyla üzerini kapatıp tekrar yuvarlayalım.
  • Diğer kısmı içinse yoğrulan karışımdan küçük parçalar alıp içlerini doldurmadan yuvarlayalım ve harç bitene kadar devam edelim.
  • Sosu için; bir tencereye salça, sıvı yağ ve su ekleyip ateşe koyalım. Nar ekşisi, haşlanan nohudu da suya ekleyerek kaynamaya bırakalım.
  • Yuvarlanan irili ufaklı köfteleri de bu sosa ekleyip çok da sulu olmayacak şekilde pişmesini sağlayalım. Çorba hazır, sunum yapabilirsiniz.

Afiyet olsun. Birbirinden lezzetli çorba tarifleri için sitemizi gezebilirsiniz.

Oyunuz: 5.0/5. Bu yemeğimiz için toplam 2 oy verildi.
Lütfen bekleyiniz. Oyunuz kaydediliyor...