Enginar Çorbası

  • on 17 Nisan 2019
  • 61 Views
Enginar Çorbası Tarifi, Enginar Çorbası Nasıl Yapılır?

Enginar Çorbası Tarifi, Enginar Çorbası Nasıl Yapılır?

Kaç kişilik: 4

İhtiyacımız Neler?

  • Tereyağı – 1 Tatlı kaşığı
  • Soğan – 1 Adet
  • Zeytinyağı – 1 Türk kahvesi fincanı
  • Patates – 1 Adet
  • Limon – 2 Adet
  • Sakız enginar – 2 Adet
  • Sarımsak – 2 Diş
  • Çanak enginar – 3 Adet
  • Su – 4 Su bardağı
  • Dereotu – 5 Dal
  • Tuz
  • Karabiber

Terbiyesi için:

  • Yumurta sarısı – 1 Adet
  • Süt – 1 Çay bardağı
  • Un – 1 Çorba kaşığı

Hadi Yapalım!

  • Yemeklik doğranan soğan ve sarımsağı zeytinyağı eşliğinde bir tencerede soteleyelim ve içine iri iri doğranan çanak enginar ve patatesi ekleyerek sotelemeye devam edelim.
  • Üzerine 1 adet limonun suyunu sıkıp gezdirdikten sonra miktarınca tuz serpelim. Tencereye 4 su bardağı su ekleyerek kısık derecedeki ateşte yumuşayana dek pişmeye bırakalım.
  • Bir yandan da sakız enginarları kabukları üzerinde kalacak şekilde ayıklayıp dört parçaya bölelim. Ortasındaki tüylü kısmı bir kaşık yardımıyla temizleyip tencereye aktaralım.
  • Üzerine tekrar limon suyu ve üzerini biraz geçecek kadar su ekledikten sonra yaklaşık 10 dakika haşlayıp bir süzgeç yardımıyla sudan çıkaralım.
  • 1 tatlı kaşığı tereyağını yapışmaz yüzeyli tavada eritip enginarları içinde soteleyelim. Tuz ve karabiber serpip biraz karıştırdıktan sonra kenara alalım.
  • Tenceredeki sebzeler pişip yumuşayınca pürüzsüz olacak şekilde blenderden geçirelim.
  • Çorbanın terbiyesi için; süt, yumurta sarısı ve unu topak kalmayacak şekilde bir kapta çırpmanın ardından tencereye azar azar ve karıştırarak ekleyelim.
  • Arkasından da sotelenen sakız enginarları, ince ince kıyılan dereotuyla beraber çorbaya ekleyip biraz kaynattıktan sonra sunuma geçebilirsiniz.

Afiyet olsun. Lezzetli yemek tarifleri için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.

Bir cevap yazın