Patlıcan Kapama Tarifi, Patlıcan Kapama Nasıl Yapılır?
Patlıcan Kapama Tarifi, Patlıcan Kapama Nasıl Yapılır?

Patlıcan Kapama Tarifi, Patlıcan Kapama Nasıl Yapılır?

Kaç kişilik: 6-10

İhtiyacımız Neler?

  • Kuru soğan – 1 Adet
  • Sıcak su – 1 Su bardağı
  • Tuz – 1 Çay kaşığı
  • Karabiber – 1 Çay kaşığı
  • Domates salçası – 1 Yemek kaşığı
  • Çarliston biber – 2 Adet
  • Kapya biber – 2 Adet
  • Sarımsak – 2 Diş
  • Domates – 2 Adet
  • Zeytinyağı – 3 Yemek kaşığı
  • Patlıcan – 5 Adet
  • Dana eti – 250 Gr.(kuşbaşı)

Patlıcanları kızartmak için:

  • Sıvı Yağ – Yarım su bardağı

Üzeri için:

  • Maydanoz – 3 Dal
  • Cherry domates – 5 Adet

Hadi Yapalım!

  • Tencereyi ocağa koyup önceden ısıtalım ve ısınan tencereye etleri alıp kavurmaya başlayalım. Etler suyunu bırakıp tekrar çekene kadar yaklaşık 20 dakika etleri kavurmaya devam edelim.
  • Ardından zeytinyağı, ince ince doğranan kuru soğan-biber ve salçayı da ekleyip, soğanlar pembeleşene, biberler yumuşayana kadar yaklaşık 10 -15 dakika tencerenin kapağı kapalı olacak şekilde pişmeye, piştikten sonra da bir kenarda soğumaya bırakalım.
  • Patlıcanları çizgili bir şekilde soyup boyuna şeritler halinde keselim. Tuzlu suda yarım saat kadar beklettikten sonra süzüp güzelce kurutalım.
  • Bolca sıvı yağ ile bir kızartma tavasında; yağın iyice kızarmasının ardından patlıcanları önlü arkalı olarak, patatesleri de ince ince ve halka halka doğrayıp kızgın yağda tam olarak pişirmeden hafifçe kızartıp hepsini bir kenara alalım.
  • Yuvarlak fırın tepsisinin dibini yağlı kağıtla kaplayıp, tepsinin ortasını boş kalacak ve patlıcanlar tepsinin kenarlarından dışarı sarkacak şekilde, patlıcanları dizelim. Patateslerle de tepsinin ortasındaki boş kısmı dolduralım.
  • Etli karışımı üstüne boşalttıktan sonra domatesleri yıkayıp, rendeleyip sıcak suyla karıştırarak sos haline getirelim. Tuz, karabiberle birlikte, sarımsakları da rendeleyip üzerinde eklemeyi unutmayalım, sonra güzelce karıştıralım.
  • Sosu, etlerin üstüne gezdirip kenarlardan sarkan patlıcanları etlerin üstüne doğru kapatalım. 200 derecedeki, önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakalım. Yemeğimiz, damak tadınıza layık gibi görünüyor! Sunum yapabilirsiniz.

Afiyet olsun. Birbirinden lezzetli yemek tarifleri için sitemizi gezebilirsiniz.

Tarifimize henüz puan vermediniz.
Lütfen bekleyiniz. Oyunuz kaydediliyor...