Siyez Unu ve Faydaları

  • / 17 Mayıs 2020
  • 80 Görüntüleme
Siyez Unu

Siyez Unu ve Faydaları

Siyez unu; buğdayın tüm çeşitlerinin babası olarak bilinen siyez buğdayından üretilen bir tür un çeşididir. Yazılı kaynaklar; Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin kültüre alınan bir un olduğunu söyler. Türkiye’de Kastamonu ilinde yetiştirilir ve yöresel isim olarak “Kastamonu siyezi” olarak tanınır. Yine; Kars, Tekirdağ, Edirne ve Erzincan gibi ilçelerde de kış aylarının sert geçmesi sebebiyle yetişmeye elverişlidir. Dünya’ya baktığımızda da; Fas, Fransa, Balkan ülkeleri, Almanya, İtalya, İsviçre, İspanya ve Yugoslavya topraklarında tarımı yapılmaktadır.

Siyez buğdayı; taş değirmenlerde öğütülerek un şeklini alır ve geçmişten günümüz 12 bin yıllık tarihinde hiçbir yapısal değişiklik göstermemiştir. Buğday ununa oranla az gluten içerip gluten zincirleri daha kısadır ve işlenmesi zor bir buğday türüdür.

Siyez Unu

Siyez Unu

Peki ya Faydaları…

Besin değerlerim tavan! A, B, E vitaminleri ve lif açısından oldukça zengin bir tahıl olan Siyez, içeriğinde folik asit, selenyum, magnezyum, fosfor, demir, selenyum ve çeşitli minerallere de ev sahipliği yaptığından sağlıklı, doyurucu ve besleyicidir. Glisemik indeks konusunda, beyaz unun glisemik indeksinden daha düşüktür ve kan şekerini aniden yükseltmez ve açlık hissini azaltır.

…………………

Metabolizmayı ve Folik Asit! Lif ve proteini fazlaca barındırması sebebiyle metabolizmayı hızlandırır ve kilo vermede oldukça etkilidir. Folik asit bakımından da verimli olduğu için hamilelik dönemlerinde tercih edilebilir ve içeriğindeki vitamin ile minerallerle anne sütünü arttırır.

…………………

Sindirim sistemine yardımcı, kolesterol dostu! Beyaz un, sindirim sistemi üzerinde olumsuz etki yaratırken siyez unu sindirim sisteminin düzenli çalışmasını sağlar ve mide şişkinliği, kabızlık gibi sorunları bir nebze olsun engeller. Bu un, kolesterol içermediğinden kolesterol hastaları tarafından tüketilebilir ve doktorunuza danışarak siyez unundan yapılan ekmeği tercih edebilirsiniz.

…………………

Doymamış yağ oranı ve kolon kanseri! Sağlık açısından çok faydalı, doymamış yağ bakımından da zengin bir besin olan siyez unu, kalp ve damar sağlığını korumada önemli bir araç olarak düşünülebilir. İçeriğindeki yüksek lif ve vitaminler sayesinde bağırsak sağlığını koruyup, kolon kanserine zemin hazırlayan faktörleri azaltır. Radyasyona karşı dayanıklı olduğu bilinir ve bu sayede de radyasyon emilimi yapmaz.

…………………

Önemli! Yukarıdaki bilgiler “genel bilgiler” kapsamında olup, kalıcılığını kaybedebilir ve sağlığınız için doktor görüşü veya teşhişi olmadan tüketilmemelidir! Aksi durumda ortaya çıkabilecek yan etkilerden sitemiz sorumlu tutulamaz!

Siyez unu satın almak için “dogaharikasi.37” isimli instagram sayfamızdan sipariş verebilirsiniz.

Esenlikler içinde keyifli sunumlar dileriz./Yemektarifleriniz.net

Bir cevap yazın